junio 18, 2024

La piel de las almendras es toxica

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La piel de las almendras es toxica

Peligros de la piel de la almendra

Aunque muchos de nosotros consideramos que las almendras son frutos secos, científicamente hablando están más cerca de los huesos de melocotón. En realidad, son los frutos de árboles de hoja caduca (es decir, que las hojas se caen cada año) que se encuentran originalmente en Asia y el norte de África. En lugar de desarrollar una pulpa carnosa y dulce alrededor de la semilla, las almendras desarrollan una capa coriácea. Debajo de esta cáscara se encuentra un hueso endurecido con una piel oscura, muy parecido al hueso de un melocotón de hueso.
Las almendras dulces también pueden transformarse en aceites esenciales o extractos. El extracto se utiliza habitualmente como alternativa al extracto de vainilla en las recetas aptas para diabéticos. Las almendras dulces se tuestan a menudo y se convierten en láminas o trozos para darles textura en helados o pudines.
La forma amarga también se utiliza en la cocina, pero primero debe procesarse en crudo. Las almendras amargas contienen una cantidad tóxica de ácido prúsico, que se puede transformar en un veneno llamado cianuro. Consumir un puñado de ellas crudas y sin procesar puede provocar la muerte por este veneno. Por lo tanto, el ácido prúsico debe ser lixiviado antes de que puedan ser utilizadas por los humanos como alimento.

Almendras amargas frente a almendras dulces

Deliciosas y saludables, las almendras no son sólo un placer para la vista; ofrecen una serie de ventajas para nuestro bienestar, según un estudio realizado en todo el mundo. El Ayurveda, la antigua rama de la medicina en la India, también afirma que las almendras ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, especialmente cuando se consumen después de pelar la piel.
El Ayurveda recomienda el consumo de almendras dulces en lugar de las amargas. Las cualidades cálidas y dulces de estas almendras se prefieren por su capacidad para pacificar los doshas Vata del cuerpo. Ayudan a lubricar la piel y los canales microcirculatorios y ofrecen apoyo a los siete tejidos vitales del cuerpo. Las almendras son altamente beneficiosas para mejorar pitta, y un practicante ayurvédico le ayudará a educar sobre cómo puede metabolizarlas.

Comí una almendra amarga

Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro «Noninvasive Mechanical Ventilation», editado por el doctor John R. Bach.
Las almendras son ricas en grasas saludables, vitamina E y fibra. Aunque las almendras dulces que compra en el supermercado contienen una pequeña cantidad de cianuro, no es suficiente para envenenarle. Sin embargo, las almendras amargas no son seguras de comer y pueden provocar una intoxicación por cianuro. Si sospecha que se ha intoxicado con cianuro a causa de las almendras, acuda a su servicio de urgencias más cercano para que le atiendan.
La intoxicación por almendras es poco probable si compra almendras de un almendro cultivado en EE.UU. y vendido en su tienda de comestibles local. Las almendras de la tienda de comestibles, también conocidas como almendras dulces, contienen 25,2 miligramos de cianuro por kilo de peso, según un estudio de 2013 publicado en International Scholarly Research Notices Toxicology.

Cuánto cianuro hay en las almendras

La almendra (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) es una especie de árbol originaria de Irán y los países vecinos[3][4], pero ampliamente cultivada en otros lugares. La almendra es también el nombre de la semilla comestible y ampliamente cultivada de este árbol. Dentro del género Prunus, se clasifica con el melocotón en el subgénero Amygdalus, que se distingue de los otros subgéneros por las ondulaciones de la cáscara (endocarpio) que rodea la semilla[cita requerida].
El fruto de la almendra es una drupa, que consiste en una cáscara exterior y una cáscara dura con la semilla, que no es un verdadero fruto seco, en su interior. El descascarillado de las almendras consiste en quitar la cáscara para revelar la semilla. Las almendras se venden con o sin cáscara. Las almendras blanqueadas son almendras sin cáscara que han sido tratadas con agua caliente para ablandar la cubierta de la semilla, que luego se retira para revelar el embrión blanco.
El almendro es un árbol de hoja caduca que crece entre 4 y 10 m de altura, con un tronco de hasta 30 cm de diámetro. Las ramitas jóvenes son verdes al principio, se vuelven violáceas cuando están expuestas a la luz del sol, y luego grises en su segundo año. Las hojas tienen una longitud de 8-13 cm (3-5 pulgadas),[5] con un margen aserrado y un peciolo de 2,5 cm (1 pulgada). Las flores son de color blanco a rosa pálido, de 3-5 cm (1-2 in) de diámetro con cinco pétalos, producidas individualmente o en parejas y que aparecen antes de las hojas a principios de la primavera[6][7] El almendro crece mejor en climas mediterráneos con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. La temperatura óptima para su crecimiento oscila entre los 15 y los 30 °C (59 y 86 °F) y las yemas del árbol tienen una necesidad de frío de 200 a 700 horas por debajo de los 7,2 °C (45,0 °F) para romper la latencia[8].