Huevas de sepia propiedades

¿están las sepias en peligro de extinción?

Las sepias o jibias[2] son moluscos marinos del orden Sepiida. Pertenecen a la clase Cephalopoda, que también incluye a los calamares, pulpos y nautilos. Las sepias tienen una concha interna única, el hueso de la sepia, que se utiliza para controlar la flotabilidad.
Las sepias tienen grandes pupilas en forma de W, ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas denticuladas, con las que aseguran a sus presas. Por lo general, su tamaño oscila entre los 15 y los 25 cm, y la especie más grande, Sepia apama, alcanza los 50 cm de longitud de manto y más de 10,5 kg de masa[3].
Las sepias se alimentan de pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces, pulpos, gusanos y otras sepias. Sus depredadores son delfines, tiburones, peces, focas, aves marinas y otras sepias. La esperanza de vida típica de una sepia es de 1 a 2 años. Se dice que los estudios indican que las sepias se encuentran entre los invertebrados más inteligentes[4]. Las sepias también tienen una de las mayores proporciones entre el cerebro y el cuerpo de todos los invertebrados[4].
El término «sepia» proviene del nombre inglés antiguo de la especie, cudele, que puede estar relacionado con el nórdico antiguo koddi (cojín) y el alemán bajo medio Kudel (trapo)[5] El mundo grecorromano valoraba la sepia como fuente del pigmento marrón único que la criatura libera de su sifón cuando se alarma. La palabra que lo designa tanto en griego como en latín, sepia, se refiere ahora al color marrón rojizo sepia en inglés.

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Las huevas (/roʊ/) o huevas duras son las masas de huevos internas completamente maduras en los ovarios, o las masas de huevos externas liberadas de peces y ciertos animales marinos, como las gambas, las vieiras, los erizos de mar y los calamares. Como marisco, las huevas se utilizan como ingrediente cocinado en muchos platos y como ingrediente crudo.
Las huevas de animales marinos, como las huevas de lumpo, merluza, salmón, bonito del Atlántico, caballa, calamar y sepia, son fuentes especialmente ricas en ácidos grasos omega-3,[1] pero los omega-3 están presentes en todas las huevas de pescado. Además, entre los nutrientes presentes en las huevas de pescado hay una cantidad importante de vitamina B12[2].
En Perú, las huevas se sirven en muchas marisquerías salteadas, empanadas y fritas en la sartén, y a veces acompañadas de una guarnición de ensalada de cebolla fresca. Se llama Huevera Frita. La cojinova (Seriolella violacea) produce las mejores huevas para este plato. A pesar de que a mucha gente le gusta, apenas se considera un manjar. Los restaurantes de categoría no la ofrecen, pero los vendedores ambulantes y los restaurantes más pequeños harán sus primeras ventas diarias de ella antes de que se agoten. La cojinova propiamente dicha (considerada un pescado de calidad media) se pesca por su harina de pescado, no por sus huevas, que se consideran un producto de azar. Las huevas de erizo de mar se consideran un manjar y se utilizan (a petición del cliente) para dar más fuerza al ceviche.

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Las sepias o jibias[2] son moluscos marinos del orden Sepiida. Pertenecen a la clase Cephalopoda, que también incluye a los calamares, los pulpos y los nautilos. Las sepias tienen una concha interna única, el hueso de la sepia, que se utiliza para controlar la flotabilidad.
Las sepias tienen grandes pupilas en forma de W, ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas denticuladas, con las que aseguran a sus presas. Por lo general, su tamaño oscila entre los 15 y los 25 cm, y la especie más grande, Sepia apama, alcanza los 50 cm de longitud de manto y más de 10,5 kg de masa[3].
Las sepias se alimentan de pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces, pulpos, gusanos y otras sepias. Sus depredadores son delfines, tiburones, peces, focas, aves marinas y otras sepias. La esperanza de vida típica de una sepia es de 1 a 2 años. Se dice que los estudios indican que las sepias se encuentran entre los invertebrados más inteligentes[4]. Las sepias también tienen una de las mayores proporciones entre el cerebro y el cuerpo de todos los invertebrados[4].
El término «sepia» proviene del nombre inglés antiguo de la especie, cudele, que puede estar relacionado con el nórdico antiguo koddi (cojín) y el alemán bajo medio Kudel (trapo)[5] El mundo grecorromano valoraba la sepia como fuente del pigmento marrón único que la criatura libera de su sifón cuando se alarma. La palabra que lo designa tanto en griego como en latín, sepia, se refiere ahora al color marrón rojizo sepia en inglés.

La sepia faraona

Las sepias o jibias[2] son moluscos marinos del orden Sepiida. Pertenecen a la clase Cephalopoda, que también incluye a los calamares, pulpos y nautilos. Las sepias tienen una concha interna única, el hueso de la sepia, que se utiliza para controlar la flotabilidad.
Las sepias tienen grandes pupilas en forma de W, ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas denticuladas, con las que aseguran a sus presas. Por lo general, su tamaño oscila entre los 15 y los 25 cm, y la especie más grande, Sepia apama, alcanza los 50 cm de longitud de manto y más de 10,5 kg de masa[3].
Las sepias se alimentan de pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces, pulpos, gusanos y otras sepias. Sus depredadores son delfines, tiburones, peces, focas, aves marinas y otras sepias. La esperanza de vida típica de una sepia es de 1 a 2 años. Se dice que los estudios indican que las sepias se encuentran entre los invertebrados más inteligentes[4]. Las sepias también tienen una de las mayores proporciones entre el cerebro y el cuerpo de todos los invertebrados[4].
El término «sepia» proviene del nombre inglés antiguo de la especie, cudele, que puede estar relacionado con el nórdico antiguo koddi (cojín) y el alemán bajo medio Kudel (trapo)[5] El mundo grecorromano valoraba la sepia como fuente del pigmento marrón único que la criatura libera de su sifón cuando se alarma. La palabra que lo designa tanto en griego como en latín, sepia, se refiere ahora al color marrón rojizo sepia en inglés.