febrero 22, 2024

Pan de calatrava sin horno

4 minutos de lectura

Pan de calatrava sin horno

Receta de flan sin baño de agua

Romper las magdalenas o el pan en trozos grandes con las manos y distribuirlos por el molde.  Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las claras a punto de nieve. Añadir las yemas y batir un poco más. Añadir la leche, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela. Mezclar todo suavemente.
Verter en el molde con cuidado, dejando que se empapen las magdalenas. Meter en el horno, al baño María o al agua y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al probar con un cuchillo éste salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar sobre una fuente boca abajo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Cómo cocinar el budín al vapor en el horno

El budín de pan de Calatrava, o pan de Calatrava, es uno de los postres más famosos de la región de Murcia en España. Tradicionalmente, es un flan horneado con pan duro o bizcocho con una salsa de caramelo por encima. En esta versión se utilizan tostadas con sabor a anís, lo que añade un sutil sabor a regaliz a este postre aterciopelado.
Se vierte una salsa de caramelo casera en el fondo de un molde para hornear, se colocan las tostadas de anís encima y luego se añade una mezcla de flan. El plato se hornea al baño maría y luego se vuelca en un plato para mostrar la parte superior de caramelo dorada. Aunque hay unos cuantos pasos, este es un postre fácil que es perfecto para hacer con antelación.
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Receta de flan de caramelo en la cocina

Imprimir recetaEl flan de pan con chocolate es un postre al horno fácil y delicioso que se hace con sólo 5 ingredientes: pan duro, leche, huevos, azúcar y cacao en polvo. Te vas a enamorar de mi Receta de Flan de Pan de Chocolate Brasileño, que viene de mi NUEVO LIBRO DE COCINA, El Libro de Cocina Completo de 5 Ingredientes. Con la cantidad justa de dulzura y el rico sabor a chocolate, este postre suave y cremoso será su nuevo favorito. (con VIDEO)
El budín de pan tal como lo conocemos se remonta al siglo XII. Probablemente fue un plato que nació de la necesidad, ya que era una buena manera de utilizar el pan duro y hacerlo más apetecible. En la Inglaterra del siglo XIII, el budín de pan era conocido como el «budín de los pobres» porque lo solían comer las clases bajas. Como ocurre con muchas de nuestras comidas reconfortantes favoritas, este plato, que en su día se consideraba una simple comida para «campesinos», es ahora una tradición muy querida.
La textura del budín de pan brasileño es mucho más suave que la de la mayoría de los demás, que tienen más trozos. El postre se hornea en un molde tipo Bundt con un glaseado de caramelo. Cuando se saca el budín de pan del molde y se pone en un plato, el delicioso caramelo cubre el budín, como si fuera un flan. Es una maravilla.

Pan de calatrava receta

Esta semana seguimos con propuestas reposteras y muy fáciles de hacer. La propuesta de hoy es una receta de aprovechamiento. Seguro que más de una vez has hecho un pastel enorme o un brioche y al cabo de los días te ha quedado algo duro o seco. Este pan de calatrava al vapor nos ayudará a convertir esas sobras en un delicioso postre.
Originalmente, este Pan de Calatrava se hacía con el pan que sobraba y que se estaba poniendo duro. La mezcla de huevos, azúcar y leche ablandaba el pan que, cocinado al baño María, convertía estas sobras en un placer para el paladar.
Con el tiempo fuimos sustituyendo el pan por opciones más sabrosas como el bizcocho, la magdalena o el brioche. De hecho, este que veis en la foto lo hice de Brioche que publiqué la semana pasada. Quedó un poco (muy poco muy poco) y decidí utilizarlo para hacer este delicioso postre de cuchara.