Merluza en salsa marinera con gambas y almejas

Pasta con marisco y salsa de vino blanco jamie oliver

Este clásico vasco del libro de cocina de Marti Buckley «Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover’s Paradise», requiere un poco de trabajo rápido en los fogones una vez que las almejas empiezan a abrirse. Hay que asegurarse de que haya una buena cantidad de líquido en el fondo de la sartén, lo suficiente para que la capa de harina del pescado y el aceite de oliva puedan espesar y emulsionar la salsa. Y aunque se llame salsa verde, no se trata de un puré denso de hierbas como en la cocina italiana, sino de una mezcla fresca, más bien pura, a base de perejil. -Florence Fabricant

Recetas de cremas de marisco

Este clásico vasco del libro de cocina de Marti Buckley «Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover’s Paradise», requiere un poco de trabajo rápido en los fogones una vez que las almejas empiezan a abrirse. Hay que asegurarse de que haya una buena cantidad de líquido en el fondo de la sartén, lo suficiente para que la capa de harina del pescado y el aceite de oliva puedan espesar y emulsionar la salsa. Y aunque se llame salsa verde, no se trata de un puré denso de hierbas como en la cocina italiana, sino de una mezcla fresca, más bien pura, a base de perejil. -Florence Fabricant

Receta de crema de gambas y mejillones

España es conocida por servir algunos de los mejores platos de marisco de todo el mundo, especialmente si proceden de la región norte del País Vasco. Esta receta de merluza con almejas y vino blanco, conocida como merluza a la vasca en España, es probablemente el plato de marisco más popular de la península ibérica. Si nunca has probado la merluza, se trata de un pescado de carne blanca, de sabor suave y con una gran textura, similar a la del bacalao o el fletán. ¡La adición de almejas y vino blanco a esta receta, realmente le dan al pescado un gran sabor, pero no dejes que todos estos ingredientes de lujo te engañen, esta receta es súper fácil de hacer y se hace en 20 minutos de principio a fin!
El secreto de esta receta es usar pescado fresco, no compres pescado congelado y luego lo descongeles, los sabores no saldrán correctamente. Los filetes de pescado que utilicé en esta receta tenían un grosor de media pulgada, así que los cociné durante 3 minutos por cada lado. Dependiendo del grosor de tus filetes de pescado, puede cambiar el tiempo de cocción. Para mi gusto, he aprendido que si el pescado es más delgado, digamos un 1/4 de pulgada, lo cocino durante 2 minutos por lado, si es más grueso de 1/2 pulgada, digamos 3/4 de pulgada voy 4 minutos por lado. Mira el video de abajo sobre cómo hacer fácilmente esta Merluza con Almejas y Vino Blanco o mira la tarjeta de la receta de abajo, que puedes imprimir. ¡Salud!

Receta de pasta cremosa con marisco

España es conocida por servir algunos de los mejores platos de marisco de todo el mundo, especialmente si proceden de la región norte del País Vasco. Esta receta de merluza con almejas y vino blanco, conocida como merluza a la vasca en España, es probablemente el plato de marisco más popular de la península ibérica. Si nunca has probado la merluza, se trata de un pescado de carne blanca, de sabor suave y con una gran textura, similar a la del bacalao o el fletán. ¡La adición de almejas y vino blanco a esta receta, realmente le dan al pescado un gran sabor, pero no dejes que todos estos ingredientes de lujo te engañen, esta receta es súper fácil de hacer y se hace en 20 minutos de principio a fin!
El secreto de esta receta es usar pescado fresco, no compres pescado congelado y luego lo descongeles, los sabores no saldrán correctamente. Los filetes de pescado que utilicé en esta receta tenían un grosor de media pulgada, así que los cociné durante 3 minutos por cada lado. Dependiendo del grosor de tus filetes de pescado, puede cambiar el tiempo de cocción. Para mi gusto, he aprendido que si el pescado es más delgado, digamos un 1/4 de pulgada, lo cocino durante 2 minutos por lado, si es más grueso de 1/2 pulgada, digamos 3/4 de pulgada voy 4 minutos por lado. Mira el video de abajo sobre cómo hacer fácilmente esta Merluza con Almejas y Vino Blanco o mira la tarjeta de la receta de abajo, que puedes imprimir. ¡Salud!