Codillo al horno de la abuela

Codillo al horno de la abuela 2020

Es el comienzo del otoño y la Oktoberfest, la mayor Volksfest (fiesta de la cerveza y feria itinerante) del mundo, está en pleno apogeo en Múnich (Alemania), en el estado de Baviera, que comenzó el 21 de septiembre de este año. El evento anual es una fiesta popular de 16 días que acoge a más de 6 millones de personas de todo el mundo. A nivel local, suele llamarse simplemente el Wiesn, por el nombre coloquial del propio recinto ferial (Theresienwiese). La Oktoberfest es una parte importante de la cultura bávara, ya que se celebra desde 1810 para conmemorar el matrimonio del rey Luis I (1786-1868) y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen el 12 de octubre de 1810.
Los ciudadanos de Múnich fueron invitados a asistir a los festejos celebrados en los campos situados frente a las puertas de la ciudad para celebrar el acontecimiento real. Los campos recibieron el nombre de Theresienwiese («Prado de Teresa») en honor a la princesa heredera, y desde entonces han conservado ese nombre, aunque los lugareños lo han abreviado simplemente como «Wiesn». El 18 de octubre se celebraron carreras de caballos en honor a los recién casados, siguiendo la tradición de las Scharlachrennen del siglo XV.

Receta de codillo de cerdo checo

Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir información cultural y sabrosos platos. ¡Gracias por visitarnos! Si le gusta este plato, suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir inspiración cultural y sabrosa en su bandeja de entrada. El Schweinshaxe, o codillo de cerdo tierno y jugoso envuelto en una piel salada y tostada, es una receta para un festín de Oktoberfest por excelencia. Es el maridaje perfecto con una gran jarra de su cerveza favorita.
Con un tono dorado pálido y cristalino, la Berliner Weisse de New Glarus es un placer para la vista y la lengua. Le da la bienvenida con aromas de limón, cítricos y un toque de trigo. Esta cerveza limpia el paladar maravillosamente, baja con facilidad y la ligera efervescencia corta los sabores grasos del jugoso cerdo.
Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

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Con un tono dorado pálido y cristalino, la Berliner Weisse de New Glarus es un placer para la vista y la lengua. Le da la bienvenida con aromas de limón, cítricos y un toque de trigo. Esta cerveza limpia el paladar maravillosamente, baja con facilidad y la ligera efervescencia corta los sabores grasos del jugoso cerdo.
Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Wikipedia

Comienza el otoño y la Oktoberfest, la mayor fiesta popular del mundo (festival de la cerveza y feria itinerante), está en pleno apogeo en Múnich, Alemania, en el estado de Baviera, que comenzó el 21 de septiembre de este año. El evento anual es una fiesta popular de 16 días que acoge a más de 6 millones de personas de todo el mundo. A nivel local, suele llamarse simplemente el Wiesn, por el nombre coloquial del propio recinto ferial (Theresienwiese). La Oktoberfest es una parte importante de la cultura bávara, ya que se celebra desde 1810 para conmemorar el matrimonio del rey Luis I (1786-1868) y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen el 12 de octubre de 1810.
Los ciudadanos de Múnich fueron invitados a asistir a los festejos celebrados en los campos situados frente a las puertas de la ciudad para celebrar el acontecimiento real. Los campos recibieron el nombre de Theresienwiese («Prado de Teresa») en honor a la princesa heredera, y desde entonces han conservado ese nombre, aunque los lugareños lo han abreviado simplemente como «Wiesn». El 18 de octubre se celebraron carreras de caballos en honor a los recién casados, siguiendo la tradición de las Scharlachrennen del siglo XV.