Congelar judias verdes crudas

Cómo congelar judías verdes

Congelar judías verdes es muy sencillo, incluso si eres nuevo en la cocina. Son una de las mejores verduras para congelar, porque hacen un excelente trabajo para mantener su sabor y textura una vez cocidas.
Cuando utilices judías verdes congeladas en tus recetas, no tendrás que esconderlas entre otras verduras en una sopa o un guiso de carne; ¡pueden ser la estrella de una guarnición con la misma facilidad que las judías verdes frescas en verano!
En primer lugar, congele las judías verdes lo más frescas posible. Asegúrate de que no tienen manchas profundas en la piel que puedan indicar que están empezando a estropearse. Recorte las judías antes de congelarlas para que la preparación durante la cocción sea mucho más fácil y requiera menos tiempo.
Resulta tentador saltarse el escaldado al congelar las verduras, pero si quiere que sus alimentos mantengan sus mejores cualidades, el escaldado es extremadamente importante. El escaldado no es simplemente un paso extra para perder el tiempo; el proceso destruye las enzimas que cambian el color, el sabor y la textura de las verduras congeladas. El proceso también limpia la suciedad y las impurezas de la superficie de las verduras y retrasa la pérdida de nutrientes.

¿se pueden congelar las judías verdes frescas?

Receta de un vistazo… Apta para el congelador2 horas¡Conserva el sabor y la nutrición de las judías verdes frescas congelándolas! Te mostraremos cómo congelar las judías verdes y te daremos ideas sobre cómo utilizarlas. Las judías verdes congeladas son una forma estupenda de añadir un poco de sabor veraniego a las sopas y guisos de invierno. Ir directamente a la receta Comparte este post: Hay algunas verduras que no son las mejores al salir del congelador, ¡pero las judías verdes no son una de ellas! Las judías verdes son una de nuestras verduras favoritas para congelar porque conservan su textura y sabor mientras están congeladas, lo que las convierte en una forma estupenda de aportar sabor veraniego a tu plato durante todo el año.
Cada verano, llenamos nuestro jardín con plantas de judías verdes y almacenamos todo lo que podemos en el congelador. Utilizamos las judías durante todo el año para guarniciones, sopas y guisos. ¿La clave del buen sabor y la textura? Hay que congelarlas de la forma correcta. Te mostramos cómo.
Lava bien las judías verdes en agua fría y corta los extremos. Deberás cortar el extremo del tallo y probablemente también el extremo puntiagudo. La gran mayoría de las judías verdes que se cultivan hoy en día son «sin hebras», lo que significa que no tienen un tallo duro que recorre la parte posterior de la judía y que hay que quitar. Algunas variedades autóctonas siguen teniendo rabillos (de ahí el otro nombre de las judías verdes: judías verdes).

Cuánto tiempo hay que escaldar las judías verdes

Las judías verdes son una adición conveniente y popular a muchas recetas, y la congelación es una de las mejores maneras de conservar las judías verdes para su uso futuro. Las judías verdes congeladas tienen más nutrientes que las enlatadas a presión, y escaldarlas rápidamente en agua hirviendo antes de congelarlas garantiza que conserven su textura y color originales cuando se vaya a cocinar con ellas.
Este método utiliza una congelación inicial de una sola capa que evita que las judías verdes se aglutinen. El hecho de que queden sueltas es una gran ventaja cuando se tiene un gran contenedor de judías verdes congeladas pero sólo se quiere utilizar la mitad para una receta. Además, puedes utilizar este mismo método para escaldar y congelar las judías verdes.
Una vez preparadas las judías, colócalas en la olla con agua hirviendo rápidamente. Trabaja con una pequeña tanda de alubias a la vez; no querrás que se amontonen en la olla mientras se escaldan o en la bandeja del horno mientras se congelan. Deja que se cocinen durante tres minutos y luego escurre las judías verdes en un colador. Como alternativa, puedes cocer las judías al vapor durante tres minutos en lugar de hervirlas.

¿se pueden congelar las verduras frescas sin escaldarlas?

Receta de un vistazo…Apta para el congelador2 horas¡Conserva el sabor y la nutrición de las judías verdes frescas congelándolas! Le mostraremos cómo congelar las judías verdes y le daremos ideas sobre cómo utilizarlas. Las judías verdes congeladas son una forma estupenda de añadir un poco de sabor veraniego a las sopas y guisos de invierno. Ir directamente a la receta Comparte este post: Hay algunas verduras que no son las mejores al salir del congelador, ¡pero las judías verdes no son una de ellas! Las judías verdes son una de nuestras verduras favoritas para congelar porque conservan su textura y sabor mientras están congeladas, lo que las convierte en una forma estupenda de aportar sabor veraniego a tu plato durante todo el año.
Cada verano, llenamos nuestro jardín con plantas de judías verdes y almacenamos todo lo que podemos en el congelador. Utilizamos las judías durante todo el año para guarniciones, sopas y guisos. ¿La clave del buen sabor y la textura? Hay que congelarlas de la forma correcta. Te mostramos cómo.
Lava bien las judías verdes en agua fría y corta los extremos. Deberás cortar el extremo del tallo y probablemente también el extremo puntiagudo. La gran mayoría de las judías verdes que se cultivan hoy en día son «sin hebras», lo que significa que no tienen un tallo duro que recorre la parte posterior de la judía y que hay que quitar. Algunas variedades autóctonas siguen teniendo rabillos (de ahí el otro nombre de las judías verdes: judías verdes).