Salmorejo thermomix sin pan

Sopa de salmorejo

Si te gusta el gazpacho y te gusta el aguacate, este es tu plato en estos días de calor. Al llevar aguacate, no necesita pan, tiene una textura cremosa irresistible y podemos tomarlo con cuchara, acompañado de virutas de huevo y jamón, untado en una tostada o como una rica salsa para verduras asadas.
Salmorejo con aguacateImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna reinterpretación del salmorejo tradicional, sin pan y con aguacate, con una textura cremosa e irresistibleIngredientesPreparación

Receta de salmorejo

Receta aportada por Frank Camorra, de Movida.Según Andy, el director del bar de Movida, esta clásica sopa fría es “el grillo de playa de España: grita verano”. Para mí, es una celebración del tomate. Tomates de verdad. Tomates dulces y picantes en su mejor momento de maduración. Los jardineros caseros con un excedente de tomates de finales de verano y una barra de pan duro encontrarán en esta receta una solución agradable a su exceso de oferta.    Sin embargo, hay que tener cuidado con los ingredientes y el método, ya que las desviaciones pueden causar un desequilibrio de sabores. Esta es una sopa de la casa de mi familia en Córdoba, otra razón para tratar este plato con mucho respeto.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.Por favor, observe las instrucciones de seguridad en el manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.

Salsa de salmorejo

Os traemos la receta para hacer un excelente salmorejo cordobés con la thermomix en cuestión de minutos, con el orden de los ingredientes y la preparación precisa para dar el punto exacto a este delicioso plato de nuestra cocina.
Hacer un salmorejo cordobés en la Thermomix es sumamente fácil, se colocan todos los ingredientes en el vaso y se trituran, lo que hace especial esta receta que traigo hoy es que comparto el truco para que quede cremoso y bien emulsionado, no es otra cosa que dejar el aceite para el final del proceso y darle el tiempo suficiente al último paso para que quede con esa textura de la que hablo.
El otro “truco” en realidad se aplica a todas las recetas, la calidad de los ingredientes, elegir un buen tomate es la prioridad en este caso para que el sabor sea el adecuado -no te pases con su maduración, deben estar maduros pero no blandos-.
3A continuación añade el pan blanco, pícalo un poco con las manos. Añadir el vinagre y la cucharadita de sal (ajustar al gusto). Triturar en la thermomix durante 30 segundos a velocidad 5. Bajar lo que se adhiera a las paredes del vaso con la espátula.

Huevo

Receta aportada por Frank Camorra, de Movida.Según Andy, el gerente del bar de Movida, esta clásica sopa fría es “el grillo de playa de España: grita verano”. Para mí, es una celebración del tomate. Tomates de verdad. Tomates dulces y picantes en su mejor momento de maduración. Los jardineros caseros con un excedente de tomates de finales de verano y una barra de pan duro encontrarán en esta receta una solución agradable a su exceso de oferta.    Sin embargo, hay que tener cuidado con los ingredientes y el método, ya que las desviaciones pueden causar un desequilibrio de sabores. Esta es una sopa de la casa de mi familia en Córdoba, otra razón para tratar este plato con mucho respeto.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.Por favor, observe las instrucciones de seguridad en el manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.