mayo 11, 2022

Recetas soja texturizada fina

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Receta de trozos de soja seca

¿Has oído a otros veganos hablar de la TVP y te has preguntado qué es? Tal vez hayas visto este extraño producto en tu tienda de alimentos a granel y tengas curiosidad por saber cómo cocinarlo. En este post te diré exactamente qué es la TVP, cómo cocinarla y te daré algunas recetas increíbles de TVP para que empieces a usar esta versátil alternativa de carne vegana.
TVP significa proteína vegetal texturizada. Suena delicioso, ¿verdad? Es posible que también hayas oído llamarla con otros nombres: rizos de soja, proteína de soja texturizada, picadillo de TVP, trozos de soja y carne de soja. Todos estos nombres son igualmente terribles.
Como los nombres dejan claro, la TVP es un producto de soja. De hecho, es un subproducto de la extracción del aceite de soja. Una vez extraído el aceite, la harina de soja desgrasada restante se cuece a presión, se extrusiona en diversas formas y tamaños (puede verse en forma de migajas, copos, trozos o tiras) y luego se deshidrata.
La TVP no tiene grasa y es rica en proteínas (alrededor del 70%), potasio, magnesio, fósforo y hierro. Sin embargo, la TVP tiene menos fibra y concentración de isoflavonas que otros alimentos de soja menos procesados, como el tofu y el tempeh.

Recetas de tvp de bob’s red mill

En primer lugar, suena raro. Ni siquiera suena como algo que se comería. Lo sé. En segundo lugar, si es algo comestible, entonces definitivamente suena como algo difícil de hacer. ¿Qué hago con él? Y si le echo un vistazo, parece que son unos gránulos duros, parecidos a la granola. ¡No tengo ni idea de por dónde empezar!
Heh, déjame dilucidar el misterio para todos ustedes. La TSP, que significa proteína de soja texturizada, es un elemento crucial en la dieta vegana. También se llama TVP (proteína vegetal texturizada) y es un perfecto sustituto de la carne. Es básicamente harina de soja cocida a presión. Luego se deshidrata y el resultado final se parece a pequeños trozos o migajas.
La TSP está hecha de soja, lo que significa que es súper alta en proteínas. Y lo mejor es que absorbe todos los sabores, especias y salsas exactamente como una esponja mientras se rehidrata, lo que la convierte en un sustituto perfecto de la carne en diversas recetas. Es como la carne picada, pero vegana.
Es muy sencillo. El primer paso es rehidratar las migas. Pero hay que tener en cuenta que los crumbles en sí no tienen casi ningún sabor. Lo cual es clave aquí y una gran ventaja por nuestra parte. Puedes rehidratarlo directamente en una salsa, algo así como un guiso o alguna salsa boloñesa vegana, suena increíble, ¿verdad? Y no te olvides de añadir las especias y hierbas de inmediato, así te aseguras de que tu TSP tome todos los deliciosos sabores.

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Proteína de soja texturizada cómo cocinar

La proteína vegetal texturizada (TVP) se elabora a partir de harina de soja cocida a presión y secada, lo que da lugar a una proteína sabrosa y barata que es una bendición para los vegetarianos. La TVP tiene una textura similar a la de la carne picada y sabe muy bien cuando se prepara con una variedad de condimentos diferentes. Si estás preparado para preparar una deliciosa comida a base de TVP, consulta el paso 1.
“Hace poco dejé de comer carne y echo de menos el pavo molido que solía utilizar para la salsa de la pasta y las hamburguesas. Ahora estoy usando TVP en su lugar, y necesito conceptos básicos y consejos para hacer el mejor uso posible de este nuevo ingrediente, que encontré aquí. “…” más

Tvp recetas pollo

Por eso nos hemos puesto a trabajar para ofrecerte toda la información que necesitas. Para que te animes a incorporarla a tu dieta y prepares deliciosas recetas con este versátil ingrediente.
Para la elaboración de este producto se parte de la soja que, una vez extraído el aceite, se deshidrata para obtener la harina de soja. Ésta se somete a un proceso de alta temperatura, presión, texturización y deshidratación. Una vez deshidratada se le dan diferentes formas que van desde filetes de soja, tiras, costras o migas.
Una de las mejores cualidades de este producto es que es bajo en grasas saturadas y sal y no contiene azúcar. Aunque también hay que recordar que es una importante fuente de fibra, proteínas e hidratos de carbono.
Elige la textura adecuada: no todas las sojas texturizadas hacen lo mismo. Ocurre exactamente lo mismo que con la carne cuando utilizamos carne picada para hacer albóndigas o carne en dados para hacer un guiso. Así que asegúrate de elegir la que mejor se adapte a tu receta.
Utilizar directamente: Como he comentado antes, es importante hidratarla pero no es imprescindible ya que en algunas recetas que utilizan mucho caldo, como la boloñesa, puedes añadir la soja texturizada directamente a la receta. Durante la cocción se hidratará y absorberá todo el sabor.