mayo 11, 2022

Recetas con pasta integral

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Codos barilla de grano entero

El fin de semana nevó por primera vez, con suaves y delicadas ráfagas de nieve que cayeron apaciblemente de un cielo gris. El año pasado también nevó -nuestro primer año aquí en el noroeste del Pacífico-, pero apenas. Esta vez sí que se mantuvo, cubriendo el suelo, ya helado, con un manto de uno o dos centímetros de espesor de preciosa nieve blanca y pura. Nos divertimos viendo al cachorro juguetear en ella durante un rato, pero pasamos la mayor parte del día acurrucados en el interior, huyendo del frío, contentos de ver los copos de nieve posarse suavemente sobre los pinos a través de las ventanas.
Me gusta la idea de empezar el año nuevo con propósitos de alimentación saludable y comida vegetal. Hay algo rejuvenecedor en esta época del año, pero los días de invierno como estos siguen pidiendo comida reconfortante y cálida desde el interior. Sopas, guisos, estofados y platos de pasta al vapor.
Este sabroso plato de pasta es un compromiso perfecto: satisface el alma en la forma en que un gran tazón de pasta debe ser, pero lleno de ingredientes más saludables en forma de pasta penne de grano entero, mucho ajo, y verde oscuro, flores de brócoli. Le añado un poco de salchicha de pollo (con tomates secos y hierbas italianas) y un buen trozo de parmesano, porque realmente, ¿qué es la pasta sin él?

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Rotini de pasta integral barilla

Detenga todo: hay una manera de hacer que sus platos de fideos favoritos sean aún mejores. Sí, de verdad. Y todo lo que se necesita es un simple cambio del ingrediente base. Si utilizas pasta integral, obtendrás los mismos sabores irresistibles pero con más fibra, vitaminas del grupo B y proteínas. Estas 15 recetas de pasta integral son el tipo de comida sana y reconfortante que se te antojará cuando te ataque el hambre.
Cuando tienes un plato hecho con dos almidones (pasta y judías), a veces necesitas un impulso extra de color y sabor. Las espinacas añaden un poco de frescura verde a esta comida, mientras que un aceite de ajo, chile y anchoas corta cualquier pesadez persistente. (vía Avocado a Day Nutrition)
Cremosa como la carbonara pero sin huevo, esta pasta ahumada con bacon y espinacas está destinada a ser un éxito. El azúcar moreno es el ingrediente secreto que da a la salsa el equilibrio justo de sabor. (vía Sizzling Eats)
Haz que tu plato de pasta favorito sea un poco más saludable utilizando una mezcla de mitad de espaguetis integrales y mitad de fideos de calabacín. Mézclalos con prosciutto crujiente, mozzarella fresca, tomates y albahaca para obtener una comida fresca y saludable. (vía Avocado a Day Nutrition)

Receta de pasta integral italiana

Si bien es cierto que la pasta integral tiene más valor nutricional que su pariente más ligero, el sabor y la textura requieren un tiempo de adaptación. Además, no siempre se puede cocinar y comer como se hace con la pasta normal. Pero eso no se sabe hasta que se mira el cuenco de penne, un poco duro, a medio comer y se pregunta si hay algo bueno en el congelador. (Si lees regularmente Food Republic, lo hay).
¿Tienes alguna pregunta molesta sobre la pasta integral? Déjala abajo y nuestra alegre hada de la fibra te responderá enseguida. Siempre está de muy buen humor. Al parecer, un colon extremadamente limpio es excelente para el temperamento general de uno.

Gran valor de trigo integral sp…

No sé cuánto tiempo lleva experimentando con recetas de pasta integral, pero se puede decir que las opciones de pasta integral que existen son mucho más sabrosas que antes. Hace años, probé la pasta integral por primera vez y juré que sería la última. La consistencia era arenosa y desagradable, y la pasta sabía súper al dente sin importar el tiempo que pasara en el agua hirviendo. Durante una década, me salté todas las recetas de pasta integral que encontré en libros de cocina, revistas y blogs. Por muy buena que fuera la foto, esa experiencia inicial con la pasta integral me hizo ser demasiado escéptica para volver a probarla.
Hace unos años, empecé a ver recetas de pasta integral por todas partes, y me imaginé que los creadores de las recetas tenían algo que yo no sabía. ¿Habían encontrado por fin las empresas alimentarias una fórmula para la pasta integral que pudiera estar a la altura de la versión de grano refinado? Poco a poco, empecé a sumergirme en la profundidad de las recetas de pasta integral disponibles, y me sorprendió gratamente.