Pastel de queso filadelfia

Filadelfia… queso crema o…

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. define el queso de nata como aquel que contiene al menos un 33% de grasa láctea con un contenido de humedad no superior al 55%, y un rango de pH de 4,4 a 4,9.[4] De forma similar, según la normativa canadiense sobre alimentos y medicamentos, el queso de nata debe contener al menos un 30% de grasa láctea y un máximo del 55% de humedad.[5] En otros países, se define de forma diferente y puede necesitar un contenido de grasa considerablemente mayor.[6]
En 1879, para construir una fábrica más grande, Lawrence llegó a un acuerdo con Samuel S. Durland, otro comerciante de Chester.[8] En 1880, Alvah Reynolds, un distribuidor de queso de Nueva York, empezó a vender el queso de Lawrence & Durland y lo llamó “Philadelphia Cream Cheese”.[9] A finales de 1880, ante la creciente demanda de su queso de la marca Philadelphia, Reynolds recurrió a Charles Green, un segundo lechero de Chester, que en 1880 ya fabricaba también queso en crema. Algunos de los quesos de Green también se vendían con la marca Philadelphia.
En 1892, Reynolds compró la Empire Cheese Co. de South Edmeston, Nueva York, para producir queso con su etiqueta “Philadelphia”. Cuando la fábrica Empire se quemó en 1900, pidió a la recién creada Phenix Cheese Company que produjera su queso en su lugar. En 1903 Reynolds vendió los derechos de la marca “Philadelphia” a la Phenix Cheese Company, que estaba bajo la dirección de Jason F. Whitney, Sr. (Se fusionó con Kraft en 1928).[10] A principios de la década de 1880, el queso crema Star había surgido como marca de Lawrence & Durland, y Green fabricaba las marcas World y Globe del queso. A principios del siglo XX, los lecheros neoyorquinos producían también queso crema que se vendía bajo otras marcas: Triple Cream (C. Percival), Eagle (F.X. Baumert), Empire (Phenix Cheese Co.), Mohican (International Cheese Co.), Monroe Cheese Co. (Gross & Hoffman) y Nabob (F.H. Legget)[11].

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La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. define el queso de nata como aquel que contiene al menos un 33% de grasa láctea con un contenido de humedad no superior al 55%, y un rango de pH de 4,4 a 4,9.[4] De forma similar, según la normativa canadiense sobre alimentos y medicamentos, el queso de nata debe contener al menos un 30% de grasa láctea y un máximo del 55% de humedad.[5] En otros países, se define de forma diferente y puede necesitar un contenido de grasa considerablemente mayor.[6]
En 1879, para construir una fábrica más grande, Lawrence llegó a un acuerdo con Samuel S. Durland, otro comerciante de Chester.[8] En 1880, Alvah Reynolds, un distribuidor de queso de Nueva York, empezó a vender el queso de Lawrence & Durland y lo llamó “Philadelphia Cream Cheese”.[9] A finales de 1880, ante la creciente demanda de su queso de la marca Philadelphia, Reynolds recurrió a Charles Green, un segundo lechero de Chester, que en 1880 ya fabricaba también queso en crema. Algunos de los quesos de Green también se vendían con la marca Philadelphia.
En 1892, Reynolds compró la Empire Cheese Co. de South Edmeston, Nueva York, para producir queso con su etiqueta “Philadelphia”. Cuando la fábrica Empire se quemó en 1900, pidió a la recién creada Phenix Cheese Company que produjera su queso en su lugar. En 1903 Reynolds vendió los derechos de la marca “Philadelphia” a la Phenix Cheese Company, que estaba bajo la dirección de Jason F. Whitney, Sr. (Se fusionó con Kraft en 1928).[10] A principios de la década de 1880, el queso crema Star había surgido como marca de Lawrence & Durland, y Green fabricaba las marcas World y Globe del queso. A principios del siglo XX, los lecheros neoyorquinos producían también queso crema que se vendía bajo otras marcas: Triple Cream (C. Percival), Eagle (F.X. Baumert), Empire (Phenix Cheese Co.), Mohican (International Cheese Co.), Monroe Cheese Co. (Gross & Hoffman) y Nabob (F.H. Legget)[11].

Calorías philadelph…

El queso crema es obviamente uno de los ingredientes más importantes en una tarta de queso, así que es justo decir que Philadelphia sabe lo que hace cuando se trata de este producto. Al igual que los yogures que se pueden comprar en la tienda y que vienen con ingredientes que se pueden añadir a la base para obtener un sabor extra y crujiente, los Cheesecake Crumbles vienen con galletas graham trituradas para ayudar a recrear una corteza de tarta de queso con galletas graham en cada taza. Cada paquete viene con dos postres, así que tenlo en cuenta si quieres tener suficiente para el postre cada noche de la semana y quieres abastecerte cuando los veas en la tienda.Los Cheesecake Crumbles se pueden encontrar en el pasillo de yogur refrigerado y JELL-O de la tienda de comestibles, pero como estos son nuevos, podría tomar un poco de tiempo para el lanzamiento a nivel nacional. Mientras esperas a que lleguen a un estante cerca de ti, puedes empezar a practicar cómo hacer una tarta de queso desde cero. Te mantendrá ocupado, ¡eso es seguro!

Recetas de relleno de tarta de queso philadelphia

Hace unos 30 años, John me trajo del trabajo un trozo de esta deliciosa tarta de queso Philadelphia para que la probara. Una compañera de trabajo, Jo-Ann Gerard, había traído una de estas tartas de queso de la pastelería de su padre en Cherry Hill, NJ, justo al otro lado del río desde Filadelfia.
Al parecer, su padre, el Sr. Bosco, solía hacer esta tarta de queso siempre en su pastelería. Es muy rica, y como utiliza 5 bloques de queso crema, nata para montar, relleno de tarta de cereza y extractos de naranja y limón, no es necesariamente la tarta de queso más barata que se pueda hacer. Pero es realmente deliciosa.
Hacemos esta tarta de queso todo el tiempo para ocasiones especiales como los cumpleaños. Aunque es la receta de su padre, siempre nos hemos referido a ella como Jo-Ann’s Cheesecake. El nombre original, sin embargo, era Tarta de Queso Filadelfia. La he adaptado ligeramente de la versión original. La hice para el cumpleaños de mi hijo mayor. Es uno de los pocos postres que come porque nunca ha sido un gran amante de los postres como su madre.