Hacer yogur casero sin yogurtera

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¿Quién dice que se necesita una yogurtera para hacer yogur? Según Phyllis Hobson en el libro de cocina 500 Treasured Country Recipes de Martha Storey and Friends, puedes hacer yogur en un termo, en un horno, en una almohadilla térmica, al sol, en una estufa de leña y en una olla de cocción lenta o instantánea. Todos estos métodos son muy fáciles y sencillos para conseguir el yogur perfecto para tus papilas gustativas. El método que elijas sólo depende del tiempo que estés dispuesto a esperar para que el yogur se haga.
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Cómo hacer yogur easiyo sin la batidora

¿Por qué hacer yogur casero cuando se puede conseguir fácilmente en las tiendas? Bueno, el yogur casero es más sabroso, saludable, barato y se puede reproducir muy fácilmente. En mi tierra no solíamos comprar yogur en casa. Ni siquiera conozco ninguna tienda o supermercado que vendiera yogur en mi infancia. Pero ahora también está disponible en los supermercados de allí. Nunca lo compro. Cuando puedo hacer un yogur casero más saludable, por qué debería ir a por los comprados en la tienda. Además, el yogur casero puede ayudarte a ahorrar 500 dólares al año si eres un amante del yogur como yo y mi familia.
Cuando llegué por primera vez a los Estados Unidos, compré yogur en la tienda para hacer mi primer lote de yogur casero. Después, nunca jamás había ido a ese pasillo frío a comprar yogur. Es así de sencillo. Con sólo dos ingredientes puedes hacer yogur en casa, una cuchara de yogur comprado en la tienda y leche. El yogur comprado en la tienda contiene las bacterias fermentadoras que cultivarán la leche y la convertirán en un yogur con su textura característica.
El único problema es que tu primera tanda de yogur casero puede no ser tan espesa como la del yogur de la tienda. Así que haz menos cantidad y guarda una cucharada de yogur de esta primera tanda para hacer la segunda. Esta vez, las bacterias activas se multiplicarán y le darán la textura espesa y el sabor ácido. La temperatura de la leche también es muy importante. En mi casa, primero hervimos la leche, luego bajamos la temperatura y añadimos el cultivo de yogur, ya que utilizamos la leche sin pasteurizar. La elaboración del yogur es una práctica que realizamos todos los días alternos.

Yogurtera a granel dash

Receta de un vistazo… Vegetariano, sin gluten24 horas¡El yogur probiótico casero es la forma más fácil de empezar a fermentar! Te enseñaremos a hacer yogur en tu Olla Instantánea o en la estufa. Saltar directamente a la receta Compartir este post: El yogur casero suena como una de esas cosas que serían súper complicadas (y tal vez un poco aterradoras) de hacer, pero resulta que hacer yogur en casa es increíblemente fácil -especialmente si usas tu Instant Pot- y puedes ahorrar toneladas de dinero y hacer un yogur aún más saludable que el que consigues en la tienda.
Le mostraremos cómo hacer yogur en casa en su olla instantánea (nuestra forma favorita) o en su estufa (también funciona perfectamente). Sólo se necesitan dos ingredientes y unos 10 minutos de tiempo activo. ¡Puedes hacerlo!
El yogur que haces en casa es más saludable para tu familia porque controlas los ingredientes que utilizas (¿has mirado alguna vez cuánta azúcar hay en el yogur comprado?) y por el tiempo que fermenta. En nuestra casa, hacemos yogur probiótico de 24 horas, es decir, yogur que fermenta durante un día entero. Muchos de los yogures comprados en la tienda se fermentan durante sólo un par de horas, ¡y algunos sólo 30 minutos! ¿Por qué quieres un tiempo de fermentación largo en tu yogur? Bueno, me alegro de que lo preguntes:

Cómo hacer yogur griego en una yogurtera

Fermentación de la leche en yogur La fermentación no es sólo para la cerveza y el vino. La leche también puede ser transformada por la acción de los grandes microorganismos. He aquí cómo: las bacterias, o “fermentos lácticos”, que se añaden para convertir la lactosa de la leche (un azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) en ácido láctico. Después de 4 a 6 horas de fermentación a una temperatura de unos 45 °C, se produce suficiente ácido láctico para cuajar la proteína de la leche llamada caseína. Desestabilizada por la presencia del ácido láctico, la caseína se une para formar un gel más o menos firme. Las bacterias también producen una serie de otras sustancias que cambian el sabor y la textura de la leche. Los tipos de bacterias seleccionados por los fabricantes y las condiciones de fermentación afectan a la intensidad del sabor ácido y a la textura del yogur, que puede ser firme o líquida. Las bacterias más utilizadas son Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Debido al gran número de preguntas que recibimos, no podemos responder a todas ellas. Por favor, visite nuestra sección de Preguntas Frecuentes, que contiene una gran cantidad de información útil. ¡Apreciamos su entusiasmo por la cocina RICARDO!