De que se alimentan los hongos

¿qué animales comen setas?

Mucha gente piensa que las setas son verduras. Pero no es así. Todas las verduras y frutas proceden de plantas comestibles. La principal característica de las plantas es que contienen clorofila, que sirve para convertir la energía de la luz solar en carbohidratos. Sin embargo, los hongos no contienen clorofila, lo que significa que no pueden hacer la fotosíntesis; “roban” los carbohidratos que necesitan de las plantas. La seta (Agaricus Bisporus) es una de las muchas especies de hongos. Se les ha dado su propio reino debido a la gran cantidad de especies que existen: “El Reino de los Hongos”.
1. Los saprófitos crecen en la materia orgánica muerta, como las hojas caídas, las raíces de las plantas y la madera muerta. Extraen de ella dióxido de carbono y minerales. Esta categoría incluye muchos tipos de hongos gourmet y medicinales como, por ejemplo, el botón blanco, el crimini, el shiitake y las setas de ostra.
2. Los parásitos crecen en los árboles vivos y otras plantas, extrayendo sus nutrientes. Por ello, también se les llama los asesinos entre las setas. Una vez que el árbol o el arbusto ha muerto, la materia muerta es limpiada por los saprófitos.

¿las setas son plantas?

Inocular troncos con el hongo shiitake es un método de cultivo habitual en Japón y se cree que produce setas de mejor sabor que utilizando un medio de serrín. El hongo shiitake descompone la celulosa de la madera y luego consume el subproducto, la glucosa, como fuente de energía.
Como todos los hongos, el hongo shiitake sólo puede crecer en un número limitado de especies de árboles. El roble de diente de sierra, el haya serrata y el haya japonesa son los árboles más utilizados para el cultivo del hongo shiitake. Utilizar los pequeños troncos y ramas que brotan de los tocones es más económico y eficiente en cuanto a tiempo que utilizar árboles nuevos plantados a partir de semillas.
Los agricultores comienzan el proceso de inoculación una vez que los troncos han sido recogidos del bosque. Para ello, perforan los troncos y los inoculan con el “desove”, que es la mezcla de la cepa de hongo shiitake deseada, serrín, granos y otros nutrientes. Aunque sólo hay una cosecha de setas al año, los troncos pueden utilizarse durante tres años consecutivos. ¡Estos troncos están listos para convertirse en alimento para setas!

Cómo obtienen los hongos su alimento

La fungivoría o micofagia es el proceso por el que los organismos consumen hongos. Se ha registrado que muchos organismos diferentes obtienen su energía del consumo de hongos, incluyendo aves, mamíferos, insectos, plantas, amebas, gasterópodos, nematodos, bacterias y otros hongos. Algunos de ellos, que sólo comen hongos, se denominan fungívoros, mientras que otros sólo comen hongos como parte de su dieta, siendo omnívoros.
Muchos mamíferos comen hongos, pero sólo unos pocos se alimentan exclusivamente de ellos; la mayoría son alimentadores oportunistas y los hongos sólo forman parte de su dieta[1] Se sabe que al menos 22 especies de primates, incluidos los humanos, los bonobos, los colobinos, los gorilas, los lémures, los macacos, los mangabeys, los titíes y los monos vervet se alimentan de hongos. La mayoría de estas especies pasan menos del 5% del tiempo que dedican a alimentarse comiendo hongos, por lo que los hongos constituyen sólo una pequeña parte de su dieta. Algunas especies dedican más tiempo a la búsqueda de hongos, y éstos representan una parte mayor de su dieta; el tití moñudo pasa hasta un 12% de su tiempo consumiendo esporocarpos, el mono de Goeldi pasa hasta un 63% de su tiempo haciéndolo y el mono narigudo de Yunnan pasa hasta un 95% de su tiempo de alimentación comiendo líquenes. Los hongos son comparativamente muy escasos en las selvas tropicales en comparación con otras fuentes de alimento como la fruta y las hojas, y además se distribuyen de forma más escasa y aparecen de forma imprevisible, lo que los convierte en una fuente de alimento difícil para los monos de Goeldi[2].

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A medida que cambian las estaciones, también lo hacen las fuentes de alimento del ecosistema forestal. Muchos animales disfrutan de las nueces, los árboles jóvenes, las frutas y las bayas que se encuentran en el suelo del bosque. Pero también encuentran otra fuente de alimento muy nutritiva: los hongos. Descubre a qué animales les gustan los hongos y las trufas como a nosotros.
Aunque los osos son conocidos por comer pescado, roedores y otros tipos de carne, en realidad son omnívoros, lo que significa que también les gustan las plantas, las raíces de los árboles y, lo has adivinado, los hongos. Durante el verano disfrutan especialmente descubriendo raíces de árboles, tubérculos y setas.
La dieta de las ardillas se compone principalmente de frutos secos y bellotas, flores, frutas, bayas y hierba. Sin embargo, a las ardillas también les gustan los hongos parecidos a las trufas, los desentierran del suelo y los dejan secar en las ramas de los árboles antes de comerlos.
A los conejos también les gusta desenterrar los hongos, ya que les proporcionan ricos nutrientes que, de otro modo, podrían perderse al consumir principalmente hierba. Las ardillas, los conejos y otros pequeños mamíferos y roedores que se alimentan de estos hongos contribuyen al ecosistema ayudando a propagar las esporas y semillas de los hongos y las plantas.