Brochetas de langostinos cocidos

Recetas de camarones a la parrilla en verano

Lindsey Elizabeth Cortes (Pfau) MS RD CSSD es una Dietista Registrada y Especialista Certificada en Dietética Deportiva con más de 10 años de experiencia en nutrición y rendimiento deportivo de élite. Lindsey es la propietaria y fundadora de Rise Up Nutrition, que ayuda a los atletas a superar los desórdenes alimenticios para rendir al máximo nivel (www.RunwithLindsey.com). Lindsey también trabaja con atletas universitarios de primera división en una universidad local y tiene contratos con las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos y unidades de fuerzas especiales de élite. Es una corredora competitiva desde las distancias de 5k hasta el maratón y es una apasionada del uso de los alimentos como combustible para el cuerpo, la mente y el alma.
Sara Ipatenco ha dado clases de escritura, salud y nutrición. Comenzó a escribir en 2007 y ha sido publicada en la revista Teaching Tolerance. Ipatenco es licenciada y tiene un máster en educación, ambos por la Universidad de Denver.
Asar los alimentos a la parrilla les confiere un sabor difícil de imitar con otros métodos de cocción. El sabor de los alimentos a la parrilla es tan intenso que no es necesario añadir mucha mantequilla o aceite para realzar el sabor, lo que significa que asar gambas y verduras cocidas también puede ser una forma nutritiva de preparar estos alimentos.

Camarones a la parrilla bbq

Si alguna vez comiste el pollo de Chipotle y te encantó su sabor, este marinado de camarones sabe igual, si no mejor. Tiene un poco de sabor de los chiles chipotle, pero la lima y el cilantro realmente lo refrescan.
Muchas de mis recetas inspiradas en Chipotle o Taco Bell requieren polvo de chile chipotle o chiles chipotle en salsa de adobo. Se pueden usar indistintamente para el gusto, pero el polvo de chile es mucho más fuerte. El que yo utilizo está en la foto de abajo.
Si quieres usar la lata, que es lo que yo prefiero, puedes comprarla en muchos supermercados y tiendas grandes. Yo pongo la lata entera de pimientos y la salsa de adobo en un procesador de alimentos para convertirla en una pasta y luego usarla en mis adobos. Cualquier pasta sobrante la paso a un recipiente hermético con una capa de aceite de oliva encima para mantenerla fresca durante más tiempo.
Si te gustan las fajitas, estas brochetas de gambas van a ser un éxito. Los camarones están sazonados con un delicioso adobo inspirado en el chipotle que está lleno de sabor y especias. Sírvelas con un poco de arroz o échalas en unos tacos con un poco de crema de lima y la cena está servida.

Brochetas de gambas a la parrilla con verduras

Si alguna vez comiste el pollo de Chipotle y te encantó su sabor, este marinado de camarones sabe igual, si no mejor. Tiene un poco de sabor de los chiles chipotle, pero la lima y el cilantro realmente lo refrescan.
Muchas de mis recetas inspiradas en Chipotle o Taco Bell requieren polvo de chile chipotle o chiles chipotle en salsa de adobo. Se pueden usar indistintamente para el gusto, pero el polvo de chile es mucho más fuerte. El que yo utilizo está en la foto de abajo.
Si quieres usar la lata, que es lo que yo prefiero, puedes comprarla en muchos supermercados y tiendas grandes. Yo pongo la lata entera de pimientos y la salsa de adobo en un procesador de alimentos para convertirla en una pasta y luego usarla en mis adobos. Cualquier pasta sobrante la paso a un recipiente hermético con una capa de aceite de oliva encima para mantenerla fresca durante más tiempo.
Si te gustan las fajitas, estas brochetas de gambas van a ser un éxito. Los camarones están sazonados con un delicioso adobo inspirado en el chipotle que está lleno de sabor y especias. Sírvelas con un poco de arroz o échalas en unos tacos con un poco de crema de lima y la cena está servida.

Brochetas de gambas con piña

Aquí tienes un consejo para asar gambas. Primero asegúrate de remojar tus brochetas de madera o bambú (recomiendo el bambú, aguantan mejor el calor) en agua durante al menos media hora. Luego prepara tu parrilla de manera que tengas un lado caliente y otro frío.
Te recomiendo que hagas más cantidad de la que crees necesitar. Porque aunque 1 libra de gambas debería servir para cuatro, querrás comértelas todas tú. Son un poco irresistibles de esa manera.
Las gambas se cocinan increíblemente rápido -sólo unos 2 minutos por lado para gambas grandes como las que pide esta receta- así que asegúrate de vigilarlas de cerca. Sabrás que están hechas cuando se vuelvan rosadas y opacas.
Si tienes tiempo, te recomendamos que pongas las gambas en salmuera para que conserven la humedad y se mantengan jugosas. Para hacer la salmuera, sólo tienes que batir 1/4 de taza de sal kosher Diamond Crystal (3 cucharadas si usas Morton’s), 1/4 de taza de azúcar y 4 tazas de agua en un bol hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Añade 1 taza de hielo y las gambas, y déjalo reposar durante 30 minutos (no más o las gambas quedarán demasiado saladas). Si pone las gambas en salmuera, no las condimente con sal como se indica en el paso 2. Le recomendamos que deje las colas en las gambas para que tengan una buena presentación.