Aceite de soja propiedades

Aceite de soja malo

Cuando el agricultor vende la soja a un comerciante de cereales, los granos pueden ir a varios destinos finales. Una vez procesada, una fanega de 60 libras rinde unas 11 libras de aceite de soja crudo y 47 libras de harina de soja.  La soja tiene un 18% de aceite y un 38% de proteínas.  Como la soja tiene un alto contenido en proteínas, es un ingrediente importante en la alimentación del ganado. La soja se procesa para obtener su aceite (ver usos más adelante) y su harina (para la industria de la alimentación animal).  Un porcentaje menor se procesa para el consumo humano y se convierte en productos como la leche de soja, la harina de soja, la proteína de soja, el tofu y muchos productos alimenticios al por menor. La soja también se utiliza en muchos productos no alimentarios (industriales).
Una parte de la soja se necesita para producir otra cosecha cada año.  Las semillas de soja de alta calidad se cultivan, se cosechan y son compradas por la industria de las semillas para utilizarlas como semillas para la cosecha del año siguiente.    Los investigadores de la industria de las semillas se centran en el desarrollo de nuevas variedades de soja con características excepcionales, como alto rendimiento, resistencia al encamado, resistencia a los nematodos, tolerancia a los herbicidas y muchas otras características deseables.

Contenido de aceite de soja

Se preparó ácido dímero crudo (DA) con aceite de soja (SO) como materia prima y montmorillonita orgánica como catalizador. Se utilizaron la espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR), la resonancia magnética nuclear de hidrógeno (1H-NMR) y la cromatografía de permeación en gel (GPC) para caracterizar la estructura del DA. Se demostró que la síntesis de DA cruda utilizando SO era factible. Se obtuvo un peso molecular de 995-1304 g/mol mediante la medición por GPC. A continuación, se sintetizó un tipo de poliéster utilizando el DA crudo y el polietilenglicol. Se exploraron los efectos de las temperaturas de reacción y de los diferentes catalizadores sobre la tasa de conversión. Los resultados mostraron que la tasa de conversión de la esterificación mejoró hasta el 83,13% cuando se utilizó SnCl2 como catalizador, con una temperatura de reacción de 180°C. Se utilizaron FTIR, 1H-NMR, GPC y TGA para caracterizar la estructura y el rendimiento de este poliéster. El poliéster tenía un peso molecular que oscilaba entre 8259 y 10892 g/mol. Además, se analizó su comportamiento biodegradable mediante la prueba de enterramiento en el suelo y se comparó con el del ácido tereftálico. Los resultados mostraron que los compuestos preparados a partir de DA tenían un efecto pronunciado en la pérdida de peso durante la biodegradación.

Desventajas del aceite de soja

El aceite de soja es un aceite vegetal extraído de las semillas de la soja (Glycine max). Es uno de los aceites de cocina más consumidos y el segundo aceite vegetal más consumido[2] Como aceite de secado, el aceite de soja procesado también se utiliza como base para tintas de impresión (tinta de soja) y pinturas al óleo.
Los registros chinos que datan de antes del año 2000 a.C. mencionan el uso de la soja cultivada para producir aceite de soja comestible[3]. La literatura china antigua revela que la soja se cultivaba extensamente y era muy valorada como uso para el proceso de producción de aceite de soja antes de que se llevaran registros escritos[4].
Para producir aceite de soja, las semillas de soja se agrietan, se ajusta su contenido de humedad, se calientan a una temperatura de entre 60 y 88 °C (140-190 °F), se laminan en copos y se extraen con disolventes con hexanos. A continuación, el aceite se refina, se mezcla para diferentes aplicaciones y, en ocasiones, se hidrogenan. Los aceites de soja, tanto líquidos como parcialmente hidrogenados, se venden como “aceite vegetal” o son ingredientes de una gran variedad de alimentos procesados. La mayor parte del residuo restante (harina de soja) se utiliza como alimento para animales.

Estructura del aceite de soja

ACEITE DE SOJA Información básicaNombre del producto:ACEITE DE SOJASinónimos:Best One Soya;Bionatrol;CAP 18;CAP 18 (aceite);CT 7000;Destiny HC;Grasas y aceites glicerídicos, soja;HY 3050CAS:8001-22-7MF:NULLMW:0EINECS:232-274-4Categorías de producto:Mol File:Mol File
ACEITE DE SOJA Propiedades químicasdensidad 0,917 g/mL a 25 °C(lit.) índice de refracción n20/D 1,4743(lit.) Fp >230 °F temperatura de almacenamiento 2-8°C forma Oleocolor Incoloro a amarilloGravedad específica0,920 (25/25℃)Solubilidad en agua Miscible con alcohol absoluto, éter, éter de petróleo. Inmiscible con agua.Sistema de registro de sustancias de la EPAEl aceite de soja (8001-22-7)
Descripción generalLíquido aceitoso de color amarillo pálido con un olor débil. Flota en el agua. Contiene principalmente glicéridos de los ácidos oleico y linoleico.Reacciones en el aire y el aguaInsoluble en agua.Perfil de reactividadEl ACEITE DE SOJA reacciona con los ácidos para liberar calor. También se genera calor al interactuar con soluciones cáusticas. Los ácidos oxidantes fuertes pueden causar una reacción vigorosa que es suficientemente exotérmica para encender los productos de la reacción. El hidrógeno inflamable se genera al mezclarse con metales alcalinos e hidruros. Reacciona lentamente con el oxígeno del aire para volverse rancio.Peligro para la saludNingún alimento.Aplicaciones farmacéuticasEn las preparaciones farmacéuticas, las emulsiones de aceite de soja son principalmente