Nombre cientifico de la gallina

Aves de corral

En contraposición a “ave”, “ave de corral” es un término que designa a cualquier tipo de ave domesticada o criada en cautividad para obtener carne, huevos o plumas; los avestruces, por ejemplo, se crían a veces como aves de corral, pero no son ni aves de caza ni aves acuáticas. Sin embargo, en el habla coloquial, el término “ave” se utiliza a menudo como casi un sinónimo de “ave de corral”, y muchos idiomas no distinguen entre “ave de corral” y “ave de corral”. No obstante, el hecho de que los Galliformes y los Anseriformes formen probablemente un grupo monofilético justifica la distinción entre “ave” y “ave de corral”.
Muchas de las aves que come el ser humano son aves de corral, entre ellas las gallinas o los pavos, las aves de caza como los faisanes o las perdices, otras aves silvestres como las pintadas o los gansos, y las aves acuáticas como los patos o los gansos.
Aunque son bastante diversas desde el punto de vista ecológico y, por consiguiente, en una adaptación a sus diferentes estilos de vida, también desde el punto de vista morfológico y etológico, algunos rasgos siguen uniendo a las aves acuáticas y terrestres. Muchos de ellos, sin embargo, son plesiomórficos para el conjunto de los Neornithes, y también son compartidos con los paleognatos[cita requerida].

Faisán de cuello anillado

El faisán rojo (Gallus gallus) es un ave tropical de la familia Phasianidae. Se distribuye por gran parte del sudeste asiático y partes del sur de Asia. La gallina de la selva roja es el principal ancestro del pollo doméstico (Gallus gallus domesticus); la gallina de la selva gris, la gallina de la selva de Sri Lanka y la gallina de la selva verde también han aportado material genético al acervo genético del pollo[2][3].
Las pruebas a nivel molecular derivadas de la secuenciación del genoma completo revelaron que la gallina fue domesticada a partir de la gallina de la selva roja hace unos 8.000 años[2], y que este evento de domesticación implicó múltiples orígenes maternos[2][4] Desde entonces, su forma doméstica se ha extendido por todo el mundo, donde los seres humanos la mantienen por su carne y sus huevos[5].
La raza nominada de gallo selvático rojo tiene una mezcla de colores de plumas, con plumaje naranja, marrón, rojo, dorado, gris, blanco, oliva e incluso verde metálico. La cola de los machos puede crecer hasta 28 centímetros (11 in), y el ave entera puede llegar a medir 70 centímetros (28 in). Tiene 14 plumas en la cola. Una muda en junio cambia el plumaje del ave a un patrón de eclipse, que dura hasta octubre. El patrón de eclipse del macho incluye una pluma negra en el centro de la espalda y pequeños penachos rojo-anaranjados repartidos por el cuerpo. El plumaje de eclipse de las hembras es generalmente indistinguible del plumaje en otras estaciones, pero el calendario de muda es el mismo que el de los machos[8].

Chukar

El pollo (Gallus gallus domesticus), una subespecie del ave roja de la selva, es un tipo de ave domesticada, originaria del sudeste asiático. Gallo o gallina es un término que designa a un pájaro macho adulto, y los machos jóvenes pueden llamarse gallos. Un macho que ha sido castrado es un capón. La hembra adulta se llama gallina y la hembra sexualmente inmadura se llama pollita.
Los pollos se criaban originalmente para las peleas de gallos o para ceremonias especiales, pero no se criaron como alimento hasta el periodo helenístico (siglos IV-II a.C.)[1][2] En la actualidad, los seres humanos crían pollos principalmente como fuente de alimento (consumiendo tanto su carne como sus huevos) y como mascotas.
Los pollos son uno de los animales domésticos más comunes y extendidos, con una población total de 23.700 millones en 2018[actualización],[3] frente a los más de 19.000 millones de 2011[4] Hay más pollos en el mundo que cualquier otra ave[4] Hay numerosas referencias culturales a los pollos: en el mito, el folclore y la religión, y en el lenguaje y la literatura.
Los estudios genéticos han apuntado a múltiples orígenes maternos en el sur de Asia, el sudeste asiático y Asia oriental,[5] pero el clado que se encuentra en América, Europa, Oriente Medio y África procede del subcontinente indio. Desde la antigua India, la gallina se extendió a Lidia, en el oeste de Asia Menor, y a Grecia en el siglo V a.C.[6] Las gallinas se conocen en Egipto desde mediados del siglo XV a.C., y el “pájaro que da a luz todos los días” procedía de la tierra entre Siria y Sinar, Babilonia, según los anales de Tutmosis III[7][8][9].

Codorniz japonesa

Un capón (del latín: caponem) es un gallo castrado o esterilizado, física o químicamente, para mejorar la calidad de su carne para la alimentación y, en algunos países como España, engordado mediante alimentación forzada.
Un registro temprano de la caponización se encuentra bajo la República Romana: la Lex Faunia del 162 a.C. prohibía el engorde de gallinas para conservar las raciones de grano, por lo que los romanos castraron en su lugar a los gallos, lo que hizo que duplicaran su tamaño[2]:305
También se practicó posteriormente en la época medieval, con textos gastronómicos que describen a los capones como aves de corral preferidas, ya que las aves ordinarias de corral se consideraban comida de campesinos y “la malicia popular atribuía a los monjes una debilidad por los capones”[2]:309
William Shakespeare mencionó el capón en el famoso monólogo “Todo el mundo es un escenario” de su obra As You Like It (escrita hacia 1600). También describe el capón como alimento de los ricos. El monólogo describe la vida humana como si constara de siete etapas, y la quinta etapa es la de un hombre de mediana edad que ha llegado al punto en que ha adquirido sabiduría y riqueza. El monólogo describe la quinta etapa como: “La justicia, con un vientre redondo y un buen capón”. Además, su personaje, Sir John Falstaff, es descrito como aficionado a los capones, o se da a entender que lo es.