mayo 11, 2022

Gastronomika san sebastian

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Gourmet fair

After the announcement of the celebration of the next edition of Madrid Fusion a few days ago, the dates of the next San Sebastian Gastronomika, one of the most important congresses of the gastronomic scene, have arrived. On this occasion, it returns to the on-site format, although it will also be possible to follow it through its digital platform. Normality begins to prevail. It will be held from October 4 to 6.
During the congress, the culinary reality of French cuisine will be rediscovered, the most transforming concepts will be addressed and the new emerging chefs and the great figures from both sides of the border that were so close in the past will be present.
The Donostia event thus returns to its usual setting after the successful experience of October 2020, in which it managed to bring some of the most prestigious cuisines of the culinary scene into the homes of thousands of congress attendees from all over the planet through the event’s digital platform. “It was a historic congress that took place for the first time for five days and was a key boost to this type of appointments in times of pandemic,” they point out from the congress.

Madrid fusión

El congreso de 2021 redescubrirá la realidad culinaria de Francia y propondrá un nuevo diálogo entre las cocinas francesa y española. Los conceptos más transformadores, las nuevas promesas de la cocina y las grandes figuras de ambos lados de la frontera que en su día estuvieron tan cerca, estarán aquí en San Sebastián en un evento único.
“LA REVISTA CON EL RESUMEN DE LA EDICIÓN DE 2020 DE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA – EUSKADI BASQUE COUNTRY, CON TODA LA INFORMACIÓN SOBRE LAS PONENCIAS Y ACTIVIDADES DESARROLLADAS DURANTE EL DECANO DE LOS CONGRESOS DE GASTRONOMÍA EN EL MUNDO”

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San sebastian food festival

Maura de Caldas is a great international advocate of the cuisine of the South Pacific, in Colombia, and of its native products, its great ambassador and a reference in Latin America. Without turning her back on progress, she advocates the defense of the simple, the essential, the ancestral and tradition. She will be at San Sebastian Gastronomika to transmit us all her wisdom, which is a lot.
“It’s been a long time since anyone came with good news. Whoever doesn’t comment on an unfortunate statistic is talking about a friend with a tube in his throat. In our world of glasses and spoons what six months ago was seen as a setback is now an abyssal pit.”

Gastronomika san sebastian en línea

Cada año, en octubre, el centro de conferencias Kursaal se llena de chefs, amantes de la comida, periodistas gastronómicos, aspirantes y estudiantes de cocina y vendedores. Todos ellos se reúnen en uno de los congresos más importantes del sector de la hostelería en Europa: San Sebastián Gastronomika.
El congreso gastronómico comenzó oficialmente el domingo por la noche en San Sebastián, y hoy ha sido el primer día de charlas. Las principales charlas de los chefs se celebran en el auditorio de la foto de arriba, del feed de Instagram del chef Diego Guerrero, que ha intervenido esta mañana. Se llena, los asistentes de las primeras filas tienen la suerte de probar los platos que los chefs traen para hacer demostraciones para el público; el resto se sienta a escuchar las presentaciones. También hay eventos más pequeños, como “Cocinando Con” y “Cocina Privada”, que son eventos a puerta cerrada con una asistencia muy limitada, en los que se puede conocer de cerca a algunos chefs famosos. Para los que se dejan arrastrar, las “Wine Sessions” presentan temas de interés.Otro de los atractivos de Gastronomika es el Mercado, que se celebra en el resto del edificio. Es el lugar donde se produce el intercambio de información. Todo esto sucede cada año, cada año con un enfoque diferente, y la versión del 20º aniversario de este año es una mezcla de grandes nombres. Algunos de los aspectos más destacados de este año son:Para más información y para asistir: https://www.sansebastiangastronomika.com