mayo 11, 2022

Es malo el chocolate para el colesterol

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Nutrición del chocolate negro

Este estudio compara la respuesta del colesterol plasmático con la sustitución isoenergética de una barrita de chocolate con leche (46 g) administrada diariamente en lugar de un tentempié rico en hidratos de carbono en hombres jóvenes sanos sometidos a una Dieta Step 1. Los hombres normocolesterolémicos (n = 42) fueron alimentados con una Dieta Paso 1 durante 21 días (dieta de rodaje), seguida de un período experimental de 27 días durante el cual consumieron la misma dieta más una barra de chocolate con leche o un tentempié rico en carbohidratos; después de esto, consumieron la dieta de rodaje durante 21 días, seguida del otro tentempié durante 27 días. Cuando los sujetos consumieron una barrita de chocolate con leche en lugar del tentempié con alto contenido en carbohidratos, el colesterol de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) fue 0,08 +/- 0,03 mmol/L mayor (P < 0,01) y los triglicéridos plasmáticos fueron 0,06 +/- 0,03 mmol/L menores (P < 0,05). La sustitución de una barrita de chocolate con leche por un tentempié con alto contenido en carbohidratos no afectó negativamente a la respuesta del colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) a una Dieta Paso 1, a pesar de un aumento del contenido total de grasa y de ácidos grasos saturados de la dieta. Esta respuesta puede deberse al ácido esteárico.

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Grasa saturada del chocolate negro

El chocolate está lleno de flavonoides, que son antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol. También tiene ácido oleico, el mismo tipo de grasa monoinsaturada saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva. Para mejorar el colesterol, basta con picar un poco, hasta una onza de chocolate negro al día. Y compruebe la etiqueta para asegurarse de que su chocolate tiene al menos un 70 por ciento de cacao. El cacao es el material con todos los ingredientes saludables para el corazón.
Los estudios han demostrado que el chocolate negro puede ser saludable para el corazón. El chocolate negro se elabora a partir de los granos de cacao del árbol Theobroma cacao, es rico en flavonoides, más concretamente en flavanoles, que son fitoquímicos y antioxidantes que pueden ser saludables para el corazón.
Los antioxidantes contrarrestan la oxidación, una reacción química perjudicial que tiene lugar en el organismo. Esto protege el colesterol “malo” LDL de la oxidación que contribuye al endurecimiento de las arterias y a las enfermedades del corazón.
Hay que tener en cuenta que el chocolate, si se come mucho, puede tener muchas calorías. La obesidad es un factor de riesgo para las enfermedades del corazón. Por lo tanto, un poco de chocolate negro junto con una dieta y un estilo de vida saludables para el corazón puede ser bueno para éste.

Dieta baja en colesterol

Estudios recientes sobre la salud demuestran que el consumo de chocolate negro puede reducir drásticamente las lipoproteínas de baja densidad en la sangre. La lipoproteína de baja densidad o LDL es lo que también se conoce como “colesterol malo”.    La reducción de las partículas de LDL en su cuerpo también puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias, la principal causa de muerte en Estados Unidos tanto para hombres como para mujeres.
El contenido de cacao en el chocolate determina sus niveles de salud. El alto nivel de cacao del chocolate negro es lo que lo hace más beneficioso que otros chocolates, incluidos el chocolate con leche y el blanco. Cuando busques un chocolate negro saludable, es mejor que busques uno que haya sido procesado lo menos posible. Busque listas de ingredientes más cortas con nombres que reconozca.
Se ha demostrado que consumir chocolate negro en cantidades moderadas cada día reduce la presión arterial en aproximadamente dos o tres puntos.    También puede mejorar la función de los vasos sanguíneos y la circulación del corazón en sólo un mes.
Además de reducir el colesterol malo, el chocolate negro también ha permitido mejorar los niveles de “colesterol bueno”, también llamado colesterol HDL. El chocolate negro contiene flavonoides, que tienen capacidad antioxidante.

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Comer chocolate negro debería formar parte de un cambio hacia un estilo de vida más saludable si se toma en serio la reducción del colesterol. Regálese un poco de chocolate negro como recompensa por llevar una dieta sana, perder peso y alcanzar sus objetivos de ejercicio.
Comer chocolate negro como intervención a corto plazo reduce los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y de colesterol total, según un meta-análisis publicado en 2011 en el European Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores analizaron los datos de 10 ensayos clínicos en los que los 320 participantes añadieron chocolate negro a su dieta durante 2 a 12 semanas.