Salsa a la marinera

Salsa marinara suave

Nos gusta utilizar tomates enteros (en lata) y romperlos mientras se cocinan, para obtener una marinara más gruesa. Si prefieres una salsa más suave, utiliza una lata de tomates triturados. Sabe muy bien sobre un plato de pasta, pero también es ideal para el shakshuka, la lasaña y el pollo a la parmesana.
Confía en nosotros. Realmente marca la diferencia. Probamos un montón de marcas populares del supermercado y descubrimos que los San Marzano eran más dulces y tenían un sabor de tomate más limpio. Por suerte para usted, son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días.
Si sólo utilizas los tomates de la lata, tu salsa burbujeará y salpicará agresivamente. Llena la lata de tomate con un poco de agua, hazla girar (para atrapar los restos de tomate y los jugos) y luego añádela a la sartén. Esto aflojará la mezcla de tomate para que sea más parecida a una salsa.
Algunas salsas para pasta dicen que hay que añadir un poco de azúcar para cortar la acidez de los tomates. Pero cuando se crean los sabores (con AOVE, cebolla, ajo, albahaca y copos de pimiento rojo) y se le da tiempo para que cueza a fuego lento (20 minutos), no creemos que sea necesario.

Salsa marinara tesco

La salsa marinara casera es casi tan rápida y tiene un sabor inconmensurablemente mejor que la mejor salsa del supermercado, y se hace con ingredientes básicos de la despensa. En esta receta están todos los trucos para conseguir una salsa de color rojo brillante y sabor vivo, hecha tal y como se hace en el sur de Italia (sin mantequilla ni cebolla). Utiliza una sartén en lugar de la cacerola habitual: el agua se evapora rápidamente, por lo que los tomates se acaban de cocinar mientras la salsa se espesa. (Nuestros colegas de Wirecutter han pasado mucho tiempo probando sartenes para encontrar las mejores del mercado. Si quieres comprar una, consulta su guía de sartenes). -Julia Moskin

Salsa marinara de marisco

La salsa marinara es una salsa de tomate elaborada normalmente con tomates, ajo, hierbas y cebollas[1][2] que puede incluir la adición de alcaparras, aceitunas, especias y una pizca de vino como posibles ingredientes en sus muchas variaciones. [3] [4] Esta salsa es muy utilizada en la cocina italoamericana, que se ha desviado de sus orígenes en el Viejo Mundo. 5] En Italia, alla marinara se refiere a una salsa hecha con tomates, albahaca y orégano, pero también a veces con aceitunas, alcaparras y anchoas saladas; se utiliza para espaguetis y fideos, pero también con carne o pescado[6].
No debe confundirse con los espaguetis a la marinera, un plato popular en Australia, Nueva Zelanda, España y Sudáfrica, en el que se mezcla una salsa a base de tomate con marisco fresco[7] En Italia, la salsa para pasta que incluye marisco se denomina más comúnmente alla pescatora[6].
Existen varias teorías populares sobre el origen de esta salsa. Una versión afirma que los cocineros a bordo de los barcos napolitanos que regresaban de América inventaron la salsa marinara a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate (un fruto del “Nuevo Mundo” central) en Europa. Otra teoría afirma que era una salsa preparada por las esposas de los marineros napolitanos a su regreso del mar[8].

Salsa marinara para pizza

Comprar salsa marinara es fácil, pero te voy a contar un secreto: ¡también lo es hacerla tú mismo! Conoce mi receta de salsa marinara casera. Es muy sencilla de hacer -sólo necesitas 10 ingredientes de la despensa y 30 minutos- y tiene un sabor inconmensurablemente mejor que cualquier tipo de salsa que haya encontrado en un bote. Su base son tomates triturados en lata con su jugo, que hiervo a fuego lento con chalota y ajo salteados para darle más sabor. Las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque picante, el orégano seco le da un toque italiano, el vinagre balsámico le da un sabor agradable y picante, y la sal y la pimienta y un poco de azúcar hacen que todos los sabores resalten.Esta salsa es lo suficientemente fácil de preparar en una noche de semana, pero también es una gran receta para hacer con anticipación. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana, o congélala hasta unos meses. A mí me gusta tener una reserva a mano para cuando se me antoja un espagueti o una lasaña.
Cómo hacer la salsa marinara¡Hacer esta salsa marinara casera es muy sencillo! Esto es lo que tienes que hacer:Primero, saltea la chalota y el ajo finamente picados en una cacerola pequeña con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que se ablanden y queden translúcidos.Luego, hierve la salsa a fuego lento. Añade 28 onzas de tomates triturados y sus jugos, vinagre balsámico, orégano seco, copos de pimienta roja y una pizca de azúcar de caña. Tapa la salsa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que espese. Estas son algunas de mis formas favoritas de utilizar esta sencilla salsa marinara casera:¿Cuáles son tus formas favoritas de utilizar la salsa marinara? ¡Házmelo saber en los comentarios!