Receta setas shiitake al ajillo

Receta de setas shiitake

Realmente no quiero ser odioso, pero estos deberían llamarse OMG MUSHROOMS. Con AJO. Y MANTECA. Y un ingrediente secreto… que en realidad es sólo salsa de soja. ¡Qué sencillo! Y estoy bastante seguro de que son mejores que cualquier champiñón que hayas probado. Especialmente si puedes conseguir setas carnosas como los shiitakes.
Unas semanas antes de las vacaciones de Navidad, salimos a cenar con un encantador amigo japonés que nos llevó a un divertido lugar de tapas en Roppongi Hills, cerca de Maman, esa estatua de araña gigante. Comimos un montón de carnes y verduras a la parrilla y ensaladas y otras cosas, pero las setas a la mantequilla de ajo a la parrilla se llevaron la palma.
El restaurante utilizó setas de ostra, que es lo que usamos al principio, pero lo hemos probado con setas de botón, maitake y shiitake. Mis favoritos son los shiitake y los champiñones de ostra, pero los champiñones de botón son súper deliciosos, sólo que no son tan carnosos. (¡Y encogen mucho más!)
Estos champiñones son estupendos como guarnición de cualquier tipo de carne o verdura asada, mezclados con la pasta, añadidos a la pizza o convertidos en un fantástico fundido de champiñones a la parrilla. En serio. Por favor, hazlos.

Salsa de soja de setas shiitake

Realmente no quiero ser odioso, pero estos deberían llamarse OMG MUSHROOMS. Con AJO. Y MANTECA. Y un ingrediente secreto… que en realidad es sólo salsa de soja. ¡Qué sencillo! Y estoy bastante seguro de que son mejores que cualquier champiñón que hayas probado. Especialmente si puedes conseguir setas carnosas como los shiitakes.
Unas semanas antes de las vacaciones de Navidad, salimos a cenar con un encantador amigo japonés que nos llevó a un divertido lugar de tapas en Roppongi Hills, cerca de Maman, esa estatua de araña gigante. Comimos un montón de carnes y verduras a la parrilla y ensaladas y otras cosas, pero las setas a la mantequilla de ajo a la parrilla se llevaron la palma.
El restaurante utilizó setas de ostra, que es lo que usamos al principio, pero lo hemos probado con setas de botón, maitake y shiitake. Mis favoritos son los shiitake y los champiñones de ostra, pero los champiñones de botón son súper deliciosos, sólo que no son tan carnosos. (¡Y encogen mucho más!)
Estos champiñones son estupendos como guarnición de cualquier tipo de carne o verdura asada, mezclados con la pasta, añadidos a la pizza o convertidos en un fantástico fundido de champiñones a la parrilla. En serio. Por favor, hazlos.

Salteado de salsa de soja con champiñones

Santo shiitake.  La seta más sana del planeta es también una de las más sabrosas.Ya he escrito antes sobre mi amor por los supermercados asiáticos, pero es que en ellos se encuentra lo mejor cuando se trata de productos. Ofertas hasta donde alcanza la vista… y setas shiitake frescas, chicos. Sí, los cielos se separaron en Dragon Star en St. Paul esta semana y ahora aquí estamos en este blog con shiitakes, simplemente asados en pequeñas bombas de umami.Esta receta es tan fácil como puede ser, porque estos hongos carnosos y ahumados son tan buenos que no necesitan que yo o tú hagamos demasiadas cosas con ellos.  Los shiitakes son como el bacon de las setas, si es que eso existe… Acabo de comprobarlo. ¡Es una cosa!  La gente hace “bacon” vegano con ellos.
Beneficios para la salud de las setas ShiitakeLas setas Shiitake son posiblemente uno de los alimentos más saludables, y punto.  Estos hongos se han utilizado en la medicina tradicional china durante más de 6.000 años (¡!). Simbolizan la longevidad porque están llenos de cosas que ayudan a tu cuerpo a hacer (o no hacer) cosas importantes.  Una de mis nuevas marcas favoritas para el cuidado de la piel, Volition, hace un suero hidratante hecho con hongos de la nieve, aparentemente porque los hongos pueden retener mucha agua – actúa casi como ácido hialurónico. La lista de posibles beneficios para la salud del shiitake incluye cosas como el refuerzo del sistema inmunológico, la reducción de la inflamación, la ayuda para controlar la presión arterial alta, la prevención de la acumulación de placa en los vasos sanguíneos, la reducción de los niveles de colesterol, la mejora de los niveles de energía y el estado de ánimo… hay un montón de beneficios potenciales, ¿ves? Los shiitakes también contienen un compuesto antitumoral llamado lentinan, que ha demostrado combatir el crecimiento del cáncer. La Sociedad Americana del Cáncer ha señalado que es necesario realizar más investigaciones, pero WHOA.Los hongos son criaturas increíbles.

La seta del puente del río perla…

Santo shiitake.  La seta más sana del planeta es también una de las más sabrosas.Ya he escrito sobre mi amor por los supermercados asiáticos, pero es que son lo mejor cuando se trata de productos. Ofertas hasta donde alcanza la vista… y setas shiitake frescas, chicos. Sí, los cielos se separaron en Dragon Star en St. Paul esta semana y ahora aquí estamos en este blog con shiitakes, simplemente asados en pequeñas bombas de umami.Esta receta es tan fácil como puede ser, porque estos hongos carnosos y ahumados son tan buenos que no necesitan que yo o tú hagamos demasiadas cosas con ellos.  Los shiitakes son como el bacon de las setas, si es que eso existe… Acabo de comprobarlo. ¡Es una cosa!  La gente hace “bacon” vegano con ellos.
Beneficios para la salud de las setas ShiitakeLas setas Shiitake son posiblemente uno de los alimentos más saludables, y punto.  Estos hongos se han utilizado en la medicina tradicional china durante más de 6.000 años (¡!). Simbolizan la longevidad porque están llenos de cosas que ayudan a tu cuerpo a hacer (o no hacer) cosas importantes.  Una de mis nuevas marcas favoritas para el cuidado de la piel, Volition, hace un suero hidratante hecho con hongos de la nieve, aparentemente porque los hongos pueden retener mucha agua – actúa casi como ácido hialurónico. La lista de posibles beneficios para la salud del shiitake incluye cosas como el refuerzo del sistema inmunológico, la reducción de la inflamación, la ayuda para controlar la presión arterial alta, la prevención de la acumulación de placa en los vasos sanguíneos, la reducción de los niveles de colesterol, la mejora de los niveles de energía y el estado de ánimo… hay un montón de beneficios potenciales, ¿ves? Los shiitakes también contienen un compuesto antitumoral llamado lentinan, que ha demostrado combatir el crecimiento del cáncer. La Sociedad Americana del Cáncer ha señalado que es necesario realizar más investigaciones, pero WHOA.Los hongos son criaturas increíbles.