Judias blancas olla rapida perfect

Alubias pintas en olla a presión

Cocinar los frijoles en la olla instantánea es súper rápido y cocina una olla de frijoles sin necesidad de manos. Esta receta básica es perfecta para obtener alubias sabrosas que se pueden utilizar de muchas maneras. Pruébalas en el hummus de alubias blancas, la pasta al pesto de alubias blancas y las hamburguesas vegetales de alubias blancas. Son rápidas de hacer, más baratas, más sanas y más sabrosas que las judías enlatadas.
El fundador de la ciencia genética, Gregor Mendel, utilizó alubias comunes para confirmar sus resultados derivados de las pruebas genéticas realizadas con guisantes.Consejo de cocina #9Es cierto que si pone las alubias en remojo, el tiempo de cocción se reducirá ligeramente, pero en qué medida depende del tipo de alubia; a veces es sólo cuestión de recortar 15 minutos, otras veces es más.

Olla a presión eléctrica cuisinart…

Las alubias en la cocina son fantásticas para una tarde de fin de semana, pero con una olla a presión, puedes pasar de abrir una bolsa de legumbres secas a tener alubias tiernas y gordas en menos de una hora. ¿Qué te parece eso como argumento de venta?
Necesitarás una olla a presión de 6 a 8 cuartos para hacer una tanda de alubias. Yo uso una olla instantánea de 6 cuartos, pero puedes seguir este método básico para otras ollas a presión eléctricas y ollas a presión de cocina también.
Normalmente cocino una libra de alubias a la vez en la olla a presión. Esto hace unas cinco tazas de alubias cocidas, lo que es suficiente para hacer varias comidas a lo largo de la semana. También suelo congelar la mitad del lote para futuras comidas si no creo que las vaya a utilizar durante la semana.
Y no, no remojo las alubias con antelación. Admito que mis primeras incursiones en las alubias sin remojo se debieron enteramente a la falta de planificación previa por mi parte. (Rara vez consigo coordinar mi deseo y mi disposición cuando se trata de alubias).
Pero luego descubrí que no era necesario. Las alubias se cocinaron muy bien sin el remojo nocturno. Están cocidas de manera uniforme, tiernas y cremosas, y son adecuadas para todo, desde tacos hasta una sopa rápida de alubias.

Olla a presión power 10 qt xl

Para asegurarse de que su sopa tiene esa atractiva calidad de «cocción a fuego lento durante todo el día» cuando se utilizan alubias enlatadas, simplemente machaque algunas de las alubias antes de meterlas en la olla. Esto le dará a la sopa la textura ligeramente deteriorada que debe tener una buena sopa de alubias.
Hierve la sopa brevemente y luego añade col rizada o espinacas pequeñas para que tengan un bonito color verde y una buena textura. Rocía los cuencos con aceite de oliva y más parmesano. Estarás listo en menos de media hora, pero tu sopa sabrá a esfuerzo de una tarde.
Las tostadas de parmesano son una guarnición fácil de hacer mientras la sopa se cuece a fuego lento. Sólo necesitas rebanadas de baguette, aceite de oliva y parmesano rallado. Tuesta el pan, rocía el aceite de oliva y el queso, y deja que se derrita en el horno tostador durante un minuto. Le dan a tu cena mucho crujido.
Sí, puedes congelar esta sopa. Sólo asegúrate de sumergir las verduras en el líquido antes de hacerlo, para que no se sequen en el congelador (esto se aplica a todas las sopas de verduras). Deja que la sopa se descongele completamente en la nevera durante un día.

Comentarios

A todo el mundo le gusta una olla de alubias rojas cocinadas a fuego lento en el fogón, pero a veces la vida moderna no deja tiempo suficiente para hacerlo de forma tradicional, y es entonces cuando una olla a presión puede salvar el día. Gracias al intenso calor y a la presión, las alubias rojas quedarán tan tiernas y sabrosas como si hubieras pasado todo el día cocinándolas, y te permitirán reducir el tiempo de cocción a tan sólo 30 minutos.
Las ollas a presión existen desde hace décadas, pero la tecnología moderna las ha hecho más rápidas y seguras que nunca. Con las ollas de hoy en día, se puede crear una comida nutritiva desde cero en menos de media hora, en muchos casos. Las alubias secas son especialmente adecuadas para la olla a presión. Aunque normalmente requieren un método de cocción lento de varias horas, la cocción de alubias en una olla a presión reduce el tiempo en la cocina -incluyendo la preparación activa y la cocción pasiva- a menos de 30 minutos. Las ollas a presión emplean agua u otro líquido de cocción para cocer los alimentos rápidamente en un recipiente sellado. La presión se crea inicialmente al hervir el líquido dentro de la olla a presión cerrada. El vapor atrapado aumenta entonces la presión y la temperatura internas. Los alimentos se cocinan rápidamente, ahorrando tiempo y energía.