Como cocinar a la plancha

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Una plancha de cocina es un gran equipo de cocción para tener en la cocina. Es una superficie plana para cocinar con una fuente de calor debajo y puede tener uno de los tres formatos. Puede ser una pieza de menaje, como una plancha de hierro fundido o antiadherente que se calienta sobre un quemador, o puede estar integrada en una cocina. También hay planchas eléctricas, que se enchufan y descansan en la encimera, separadas de los fogones.
Las planchas son ideales para cocinar para una multitud, ya que tienen una gran superficie. El hecho de que no haya lados (como en una sartén) hace que sea más fácil dar la vuelta a los alimentos, y la zona abierta no atrapa la humedad, por lo que los alimentos -por ejemplo, las patatas fritas- quedan bien crujientes.
Cuando muchos oímos hablar de plancha pensamos en el desayuno. Probablemente porque la mayoría de las recetas de tortitas indican que hay que “calentar la plancha” mientras se hace la masa, o porque cuando nos sentamos en el mostrador de la cafetería vemos al cocinero romper los huevos en la plancha. No sólo funciona bien para las tortitas y los huevos, sino también para el bacon, las tostadas francesas, las patatas fritas y otros productos del desayuno.  Las planchas también se utilizan a menudo para cocinar hamburguesas y otros sándwiches calientes, como el de queso a la plancha.

Plancha de asar blackstone y carbón…

Una plancha de cocina es un gran equipo de cocción para tener en la cocina. Es una superficie plana para cocinar con una fuente de calor debajo y puede tener uno de los tres formatos. Puede ser un utensilio de cocina, como una plancha de hierro fundido o antiadherente que se calienta sobre un quemador, o puede estar integrada en una cocina. También hay planchas eléctricas, que se enchufan y descansan en la encimera, separadas de los fogones.
Las planchas son ideales para cocinar para una multitud, ya que tienen una gran superficie. El hecho de que no haya lados (como en una sartén) hace que sea más fácil dar la vuelta a los alimentos, y la zona abierta no atrapa la humedad, por lo que los alimentos -por ejemplo, las patatas fritas- quedan bien crujientes.
Cuando muchos oímos hablar de plancha pensamos en el desayuno. Probablemente porque la mayoría de las recetas de tortitas indican que hay que “calentar la plancha” mientras se hace la masa, o porque cuando nos sentamos en el mostrador de la cafetería vemos al cocinero romper los huevos en la plancha. No sólo funciona bien para las tortitas y los huevos, sino también para el bacon, las tostadas francesas, las patatas fritas y otros productos del desayuno.  Las planchas también se utilizan a menudo para cocinar hamburguesas y otros sándwiches calientes, como el de queso a la plancha.

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Una plancha de cocina es un gran equipo de cocción que hay que tener en la cocina. Es una superficie de cocción plana con una fuente de calor debajo y puede tener uno de los tres formatos. Puede ser una pieza de menaje, como una plancha de hierro fundido o antiadherente que se calienta sobre un quemador, o puede estar integrada en una cocina. También hay planchas eléctricas, que se enchufan y descansan en la encimera, separadas de los fogones.
Las planchas son ideales para cocinar para una multitud, ya que tienen una gran superficie. El hecho de que no haya lados (como en una sartén) hace que sea más fácil dar la vuelta a los alimentos, y la zona abierta no atrapa la humedad, por lo que los alimentos -por ejemplo, las patatas fritas- quedan bien crujientes.
Cuando muchos oímos hablar de plancha pensamos en el desayuno. Probablemente porque la mayoría de las recetas de tortitas indican que hay que “calentar la plancha” mientras se hace la masa, o porque cuando nos sentamos en el mostrador de la cafetería vemos al cocinero romper los huevos en la plancha. No sólo funciona bien para las tortitas y los huevos, sino también para el bacon, las tostadas francesas, las patatas fritas y otros productos del desayuno.  Las planchas también se utilizan a menudo para cocinar hamburguesas y otros sándwiches calientes, como el de queso a la plancha.

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La cocina a la plancha está de moda. Dora tus filetes, perfecciona tus tortitas y fríe las mejores hamburguesas que puedas, todo desde la comodidad de tu propia cocina. Una sartén debería ser una pieza esencial para todos los cocineros porque hay muchas cosas que se pueden cocinar en ella.
Hay muchos alimentos que se pueden cocinar en una sartén, pero para que la comida sea perfecta, hay que saber qué aceites son los mejores para cocinar a la plancha. Desde el aceite de canola hasta el de oliva, hemos preguntado a nuestros mejores chefs: ¿cuál es el mejor aceite para cocinar a la plancha?
La plancha de hierro fundido es una pieza fantástica del equipo de cocina. Estas resistentes sartenes de tapa plana son excelentes para cocinar carnes y verduras, rápidamente y a altas temperaturas. Las planchas cocinan las mejores hamburguesas, los mejores sándwiches de queso a la parrilla e incluso las mejores tortitas.
Pero no importa lo que esté cocinando, ya sea el desayuno, el almuerzo o la cena, necesita usar aceite cuando cocine en una plancha. Como veremos en un momento, los diferentes aceites tienen diferentes cualidades, lo que hace que algunos aceites sean más adecuados para cocinar a la plancha que otros.